Heute teilen wir ein köstliches Rezept für spanische Hackbällchen in Tomatensauce, auch bekannt als Albondigas. Diese traditionelle spanische Spezialität ist einfach zuzubereiten und unheimlich lecker. Die saftigen Fleischbällchen sind in einer würzigen Tomatensauce eingebettet und werden mit reichlich Gewürzen und Kräutern zubereitet. Es ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht für einen Tapas-Abend geeignet.
Bildquelle: tastybits.de
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
Die Zubereitung der Albondigas ist ganz einfach. Zuerst vermengen Sie das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, Semmelbrösel, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Kneten Sie die Zutaten gut durch, bis alles gut vermischt ist. Formen Sie dann kleine Bällchen aus der Hackfleischmischung.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die angebratenen Albondigas aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie nun die gehackten Tomaten in die Pfanne und rühren Sie sie um. Fügen Sie den Zucker, Thymian, Oregano und das Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln.
Legen Sie die angebratenen Albondigas zurück in die Pfanne mit der Tomatensauce. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie für weitere 15-20 Minuten köcheln, bis die Hackbällchen durchgegart sind und die Sauce eine dickere Konsistenz erreicht hat.
Servieren:
Die Albondigas sind nun fertig und können serviert werden. Sie passen hervorragend zu frischem Baguette oder Reis. Bestreuen Sie die Fleischbällchen vor dem Servieren gerne noch mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Nährwertangaben:
Pro Portion (4 Portionen):
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 28 g
- Ballaststoffe: 3 g
Tipps:
- Verwenden Sie am besten frisches Hackfleisch für eine optimale Konsistenz der Fleischbällchen.
- Für zusätzliche Würze können Sie etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer zur Hackfleischmischung geben.
- Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie auch eine gehackte Chilischote in die Tomatensauce geben.
Probieren Sie dieses Rezept für traditionelle spanische Albondigas aus und genießen Sie die köstlichen Hackbällchen in Tomatensauce. Guten Appetit!
