Leckere Berliner zum Selbermachen!
Für alle Naschkatzen und Backfreunde: ein köstliches Rezept für Berliner, die beliebte Berliner Spezialität!
Wer kennt sie nicht, die leckeren Berliner, auch bekannt als Pfannkuchen, Krapfen oder Berliner Ballen? Diese luftig-lockeren Teigbällchen sind nicht nur in der Hauptstadt ein absolutes Highlight, sondern erfreuen sich deutschlandweit großer Beliebtheit. Mit unserem einfachen Rezept kannst du diese süße Köstlichkeit ganz einfach zu Hause selber machen!
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 40 g frische Hefe
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 3 Eigelb
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel die Hefe zerbröseln und mit 1 TL Zucker vermischen.
- Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit der Hefe in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Mehl, den restlichen Zucker, Salz, weiche Butter, Eigelb und Zitronenabrieb hinzufügen.
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Aus dem Teig kleine Bällchen formen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
- Die Berliner von beiden Seiten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Berliner mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Die Zubereitung der Berliner dauert etwa 2 Stunden und ist dank unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung ganz einfach. Das Ergebnis sind luftig-leichte, süße Bällchen, die einfach unwiderstehlich sind. Ob als süße Leckerei zum Kaffee oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet - Berliner sind immer eine gute Wahl!
Tipp:
Wenn du möchtest, kannst du die Berliner auch mit verschiedenen Füllungen genießen. Klassisch sind sie mit Konfitüre oder Pflaumenmus gefüllt. Aber auch Vanillecreme oder Schokoladenpudding machen sich hervorragend als Füllung für die leckeren Teigbällchen.
Also nichts wie ran an die Rührschüssel und deine eigenen Berliner backen! Lass es dir schmecken!
