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Hallo alle zusammen! Heute möchte ich euch ein paar köstliche und erfrischende Amuse-Bouches für das sommerliche Buffet vorstellen. Diese kleinen Happen sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker. Lasst uns loslegen!

Amuse-Bouche Nr. 1: Gurken Gelee

Zutaten:

• 500 g frische Gurken
• 10 g Gelatineblätter
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Gurken schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
3. Die Gemüsebrühe erwärmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.
4. Die Gurkenwürfel in die Gelatinebrühe geben und gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Mischung in kleine Gläser oder Förmchen füllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Das Gurken Gelee ist eine erfrischende und elegante Vorspeise, die perfekt für den Sommer ist.

Amuse-Bouche Nr. 2: Mini-Pizzas mit gegrillter Aubergine

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 4 Mini-Pizzaböden
• Tomatensauce
• Mozzarella oder veganer Käse
• Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Etwa 15 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen.
2. Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Die Mini-Pizzaböden mit Tomatensauce bestreichen.
4. Auberginenscheiben auf die Pizzaböden legen und mit Mozzarella oder veganem Käse bestreuen.
5. Die Mini-Pizzas im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
6. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Diese Mini-Pizzas sind ein wahrer Genuss und eignen sich perfekt als Fingerfood für jede Sommerparty!

Amuse-Bouche Nr. 3: Pancetta-Häppchen

Zutaten:

• 12 Scheiben Pancetta
• 100 g Ziegenkäse
• 12 Aprikosen, halbiert und entsteint
• Frische Minzeblätter

Anleitung:

1. Den Pancetta in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Den Ziegenkäse auf die Aprikosenhälften geben.
3. Eine Scheibe Pancetta um jede gefüllte Aprikose wickeln.
4. Mit einem Minzeblatt garnieren und auf einer Servierplatte anrichten.

Diese herzhaften Pancetta-Häppchen sind ein perfekter Mix aus salzig und süß. Sie werden sicherlich jeden begeistern!

Amuse-Bouche Nr. 4: Löffel mit Rindercarpaccio

Zutaten:

• 200 g Rindercarpaccio
• Rucola
• Parmesankäse, gehobelt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Rindercarpaccio auf einem Teller auslegen.
2. Die Rucolablätter darauf verteilen.
3. Parmesankäse darüberhobeln.
4. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Auf Löffel portionieren und servieren.

Dieses elegante Rindercarpaccio ist ein Klassiker unter den Amuse-Bouches. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch!

Ich hoffe, euch gefallen diese erfrischenden und köstlichen Amuse-Bouches für das sommerliche Buffet. Probiert sie unbedingt aus und lasst es euch schmecken!