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Hier sind einige köstliche und gesunde Rezepte, die dir beim Abnehmen helfen können:

Rezept: Ofen-Zucchini mit Gemüse-Quinoa

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 150 g Quinoa
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zucchini halbieren und das Fruchtfleisch herausschneiden. Das Fruchtfleisch klein schneiden und beiseite legen.
3. Die Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Gemüsesorten darin anbraten.
5. Den Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
6. Die Zucchinihälften mit der Gemüse-Quinoa-Mischung füllen.
7. Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen und für ca. 25-30 Minuten im Backofen backen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 2

Rezept: Möhren-Curry

Zutaten:

• 500 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 EL Öl
• 2 TL Currypulver
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer fein hacken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zutaten darin anschwitzen.
4. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Möhrenscheiben in den Topf geben und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
6. Das Curry zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Rezept: Kichererbsen-Patty

Zutaten:

• 400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Haferflocken
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Burgerbrötchen
• Salat und Tomatenscheiben zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken.
3. Die Kichererbsen zusammen mit den gehackten Zutaten in eine Schüssel geben.
4. Die Haferflocken, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Alles gut vermengen und mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine grob pürieren.
6. Daraus vier Burger-Patties formen.
7. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Patties darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. Die Burgerbrötchen aufschneiden und die Patties zusammen mit Salat und Tomatenscheiben darin servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Probier doch diese leckeren Rezepte aus und genieße gesundes Essen, welches dir beim Abnehmen helfen kann!