Antonina Müller Rezepte, Pin Auf Interessant

Gebratener Lachs mit Kresse-Schnittlauch-Mousse

Wenn Sie ein exquisites Fischgericht für besondere Anlässe suchen, dann ist dieses Rezept für gebratenen Lachs mit Kresse-Schnittlauch-Mousse genau das Richtige für Sie. Der Lachs wird auf den Punkt gebraten und das Mousse verleiht dem Gericht eine herrliche Frische. Hier ist die detaillierte Anleitung, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Schmand
• 50 g Frischkäse
• 1 Bund Schnittlauch
• 1/2 Bund Kresse

Zubereitung:

1. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten braten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen haben.
3. In der Zwischenzeit den Schmand und den Frischkäse in einer Schüssel vermengen.
4. Den Schnittlauch fein hacken und zur Schmand-Frischkäse-Mischung geben.
5. Die Kresse dazugeben und alles gut vermengen.
6. Die Lachsfilets auf Tellern anrichten und jeweils einen Klecks Kresse-Schnittlauch-Mousse daraufgeben.
7. Guten Appetit!

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten.

Weißwurst-Knödel-Salat

Dieser erfrischende salzige Salat mit Weißwurst-Knödeln ist eine perfekte Mahlzeit für warme Sommertage. Die Kombination aus knackigem Gemüse, frischen Kräutern und herzhaften Knödeln ist einfach unwiderstehlich. Hier ist das Rezept für diesen köstlichen Salat.

Zutaten:

• 4 Weißwürste
• 250 g Semmelknödel
• 200 g Salatgurke
• 150 g Cherrytomaten
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Essig
• 6 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Weißwürste in einem Topf mit kochendem Wasser ziehen lassen, bis sie gar sind (ca. 10 Minuten).
2. Die Semmelknödel nach Packungsanleitung zubereiten und in Scheiben schneiden.
3. Die Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Cherrytomaten halbieren.
5. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
6. Den Essig, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und als Dressing beiseite stellen.
7. Die Weißwürste aus dem Wasser nehmen und in Scheiben schneiden.
8. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
9. Den Salat gut vermengen und servieren.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten.

Thailändisches Zucchini-Champignon-Curry

Wenn Sie Lust auf ein würziges und aromatisches vegetarisches Curry haben, dann ist dieses thailändische Zucchini-Champignon-Curry genau das Richtige für Sie. Die Kombination aus saftigen Zucchinis, aromatischen Champignons und würziger Currypaste ist einfach unwiderstehlich. Hier ist das Rezept für dieses köstliche Gericht.

Zutaten:

• 2 Zucchinis
• 200 g Champignons
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL rote Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Zucker
• 1/2 Bund Koriander
• 4 Portionen Basmatireis

Zubereitung:

1. Die Zucchinis in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die rote Paprika in Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
6. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Kokosmilch, die Sojasoße, den Limettensaft und den Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Die Zucchinis, die Champignons und die rote Paprika dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
9. Den Koriander fein hacken.
10. Das Curry mit Basmatireis servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dauert ca. 40 Minuten.

Genießen Sie diese köstlichen Rezepte und lassen Sie sich von den exquisiten Aromen und Geschmackskombinationen begeistern. Kochen Sie mit Freude und teilen Sie die Gerichte mit Ihren Lieben. Guten Appetit!