Gefüllte Aubergine vom Grill mit frischer Pimentos-Salsa
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Pimentos
- 100 g Schafskäse
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Auberginen und Paprikaschoten längs halbieren und die Kerne entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Pimentos abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Gehackte Pimentos hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Auberginen- und Paprikahälften mit der Pimentos-Mischung füllen.
- Den Schafskäse darüber bröseln.
- Auberginen auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Wie man diesen Grillgenuss zubereitet:
Die gefüllte Aubergine vom Grill mit frischer Pimentos-Salsa ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Dafür halbiert man die Auberginen und Paprikaschoten längs und entfernt die Kerne. In einer Pfanne werden Zwiebel und Knoblauch fein gehackt und in Olivenöl angeschwitzt. Dann werden die gehackten Pimentos kurz mitgebraten und anschließend die Auberginen- und Paprikahälften mit der Pimentos-Mischung gefüllt. Abschließend bröselt man Schafskäse darüber.
Die gefüllten Auberginen werden auf dem Grill bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten gegart, bis sie weich sind. Vor dem Servieren können sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit frischer Petersilie garniert werden.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 240 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 8 g
- Ballaststoffe: 5 g
Tipps:
- Die gefüllten Auberginen können auch im Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten gebacken werden, falls kein Grill vorhanden ist.
- Statt Schafskäse kann auch Mozzarella verwendet werden.
- Die frische Pimentos-Salsa kann für einen intensiveren Geschmack mit Chilischoten verfeinert werden.
Häufig gestellte Fragen:
- Können die Auberginen auch vorbereitet und später gegrillt werden? Ja, die Auberginen können vorbereitet und gekühlt für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden, bevor sie gegrillt werden.
Gebackene Auberginen
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehen fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten.
- Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- Auberginenscheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischer Petersilie garnieren.
Wie man diese gebackene Aubergine zubereitet:
Die gebackenen Auberginen sind eine einfache Beilage oder eine gesunde Snack-Option. Dafür werden die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
In einer Pfanne wird Knoblauch in Olivenöl angebraten. Paprikapulver wird hinzugefügt und kurz mitgeröstet. Anschließend werden die Auberginenscheiben in die Pfanne gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten.
Vor dem Servieren werden die gebackenen Auberginen mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit frischer Petersilie garniert.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionen: 2
Nährwertangaben:
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 2 g
- Ballaststoffe: 6 g
Tipps:
- Die gebackenen Auberginen können warm oder kalt serviert werden.
- Man kann die Auberginenscheiben vor dem Braten auch mit etwas Mehl bestäuben, um sie knuspriger zu machen.
- Für zusätzlichen Geschmack kann man die gebackenen Auberginen mit Zitronensaft beträufeln.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man die gebackenen Auberginen einfrieren? Ja, die gebackenen Auberginen können nach dem Braten eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und aufgewärmt werden.
… (continue with the rest of the recipes)
