Auberginen sind ein köstliches Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Unter anderem eignen sie sich hervorragend für eine leckere Auberginen-Pasta. Hier findest du ein tolles Rezept für diese köstliche Kreation.
Auberginen-Pasta
Zutaten:
- 1 Aubergine
- 250 g Pasta deiner Wahl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitung:
- Die Aubergine in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Dabei das Basilikum, den Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die angebratenen Auberginenscheiben zur Sauce geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen.
- Die gekochte Pasta abgießen und zurück in den Topf geben.
- Die Auberginen-Tomatensauce über die Pasta gießen und gut vermengen.
- Den geriebenen Parmesan über die Pasta streuen und nochmals umrühren.
Die Auberginen-Pasta ist nun fertig und kann serviert werden. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Auberginen-Pasta dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion Auberginen-Pasta werden etwa 450 Kalorien aufgenommen. Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendetem Käse variieren.
Tipps:
- Du kannst der Auberginen-Pasta auch noch weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Zucchini oder Paprika.
- Für eine vegane Variante des Rezepts kannst du den Parmesan durch veganen Käse ersetzen oder einfach weglassen.
FAQs:
Frage: Kann ich die Auberginenscheiben vor dem Anbraten salzen, um ihnen die Bitterstoffe zu entziehen?
Antwort: Ja, das kannst du tun. Gib einfach etwas Salz auf die Scheiben und lasse sie für etwa 30 Minuten ziehen, bevor du sie abwäschst und abtrocknest. Dadurch werden einige der Bitterstoffe entfernt.
Frage: Kann ich die Auberginen-Pasta auch kalt essen?
Antwort: Ja, du kannst die Reste der Auberginen-Pasta problemlos im Kühlschrank aufbewahren und sie am nächsten Tag kalt genießen. Sie schmeckt auch kalt sehr lecker!
Probier dieses Rezept für eine köstliche Auberginen-Pasta aus und lass dich von dem mediterranen Geschmack begeistern. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage - sie wird sicherlich jedem schmecken!
