Ayurveda Essen Rezepte, Ayurveda Rezepte Für Den Sommer

Ayurveda, eine alte indische Heilkunst, hat sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Wellness-Trend entwickelt. Eine der wichtigsten Säulen des Ayurveda ist die Ernährung, die nicht nur den Körper, sondern auch den Geist und die Seele nähren soll. In diesem Beitrag erklären wir Ihnen die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung und stellen Ihnen einige köstliche Rezepte vor, die Sie zu Hause ausprobieren können.

Ayurveda Essen: Eine ganzheitliche Ernährungsweise

Die ayurvedische Ernährung basiert auf den Prinzipien der ganzheitlichen Medizin und zielt darauf ab, das Gleichgewicht zwischen Körper, Geist und Seele zu fördern. Sie konzentriert sich nicht nur auf das, was wir essen, sondern auch auf die Art und Weise, wie wir essen.

Kitchari - Ein Klassiker der ayurvedischen Küche

Eines der bekanntesten Gerichte der ayurvedischen Küche ist Kitchari. Es handelt sich um eine Mischung aus Basmati-Reis, Mungbohnen, frischem Gemüse und Gewürzen. Kitchari ist nicht nur leicht verdaulich, sondern auch reich an Nährstoffen. Es ist ideal für Tage, an denen Sie eine leichte und bekömmliche Mahlzeit suchen.

### Zutaten:

• 1 Tasse Basmati-Reis
• 1 Tasse Mungbohnen
• Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Zucchini, Blumenkohl)
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack
• frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Basmati-Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Mungbohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Reis und die Mungbohnen hinzufügen.
4. Die Hitze reduzieren und das Kurkuma, den Kreuzkümmel und das Salz hinzufügen.
5. Solange köcheln lassen, bis der Reis und die Bohnen weich sind.
6. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und zu dem Reis und den Bohnen geben. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
7. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Ayurveda Rezepte für den Sommer

Im Sommer sehnen wir uns nach leichter und erfrischender Küche. Hier sind zwei köstliche Ayurveda-Rezepte, die perfekt für die warme Jahreszeit sind.

Makrobiotische Ayurveda Bowl mit quick pickled Radieschen

Diese bunte Bowl ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch eine Vitaminbombe. Die Mischung aus Vollkornreis, geröstetem Gemüse, frischen Kräutern und einem würzig-süßen Dressing ist die perfekte Kombination für einen gesunden und leckeren Sommersalat.

### Zutaten für die Bowl:

• 1 Tasse gekochter Vollkornreis
• Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Brokkoli, Paprika)
• Olivenöl zum Braten
• Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Koriander)

Zutaten für das Dressing:

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel Tamari (Sojasauce)
• 1 Esslöffel Reisessig

Zubereitung:

1. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
2. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es gar ist.
3. In einer Schüssel den gekochten Vollkornreis, das gebratene Gemüse und die frischen Kräuter vermengen.
4. Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Das Dressing über die Bowl geben und gut vermischen.

Fazit

Die ayurvedische Ernährung bietet eine Vielzahl von gesunden und köstlichen Möglichkeiten, den Körper zu nähren und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern. Ob Sie nun Kitchari, eine bunte Ayurveda-Bowl oder eines der vielen anderen traditionellen Rezepte ausprobieren möchten, die ayurvedische Küche hält für jeden Geschmack etwas bereit.

Wagen Sie also das Experiment und entdecken Sie die vielfältigen Aromen und Wirkungsweisen der ayurvedischen Ernährung. Ihr Körper und Ihr Geist werden es Ihnen danken!