Hier ist ein leckeres Rezept für Barszcz, eine polnische Rote-Bete-Suppe. Barszcz ist eine beliebte polnische Spezialität und wird oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Hochzeiten serviert. In diesem Rezept verwenden wir frische Rote Bete, die der Suppe ihre herrlich intensive rote Farbe verleiht.
Barszcz (polnisch)
Zutaten:
- 500 g Rote Bete
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pimentkörner
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Sauerrahm zum Servieren
- Gehackte frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Rote Bete, Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
- Lorbeerblatt, Pimentkörner und Majoran hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Barszcz in Schüsseln oder Tassen servieren und mit einem Klecks Sauerrahm und gehackten Kräutern garnieren.
Die Zubereitungszeit für diese köstliche Barszcz-Suppe beträgt etwa 45 Minuten. Sie können die Suppe gerne im Voraus zubereiten und bei Bedarf wieder aufwärmen. Barszcz schmeckt am besten, wenn er etwas Zeit hat, um die Aromen zu entwickeln.
Barszcz ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Rote Bete ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Suppe ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält wenig Fett.
Tipp: Wenn Sie mögen, können Sie der Suppe auch noch einige gekochte Kartoffeln hinzufügen, um sie noch herzhafter zu machen.
Fragen & Antworten:
Frage: Kann ich anstelle von frischer Rote Bete auch vorgegarte Rote Bete verwenden?
Antwort: Ja, Sie können vorgegarte Rote Bete verwenden. Die Garzeit wird dann entsprechend kürzer.
Frage: Kann ich Barszcz auch kalt servieren?
Antwort: Ja, Barszcz schmeckt auch kalt sehr erfrischend, besonders an warmen Sommertagen.
Genießen Sie diesen traditionellen polnischen Barszcz und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack überraschen!
