Saftiger Karottenkuchen (vegan)
Wer liebt ihn nicht - den saftigen Karottenkuchen? Dieses vegane Rezept ist einfach unwiderstehlich und lässt das Herz aller Naschkatzen höherschlagen. Mit frischen Karotten und einer Vielzahl köstlicher Gewürze wird dieser Kuchen zu einem wahren Gaumenschmaus. In Kombination mit einer leckeren Glasur ist er perfekt für den gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert. Folgen Sie dem Rezept und machen Sie sich bereit, Ihre Lieben zu beeindrucken!
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 150 ml Pflanzenöl
- 200 ml Sojamilch
- 200 g geraspelte Karotten
- 100 g gehackte Walnüsse
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen.
- Pflanzenöl und Sojamilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Zum Schluss die geraspelten Karotten und gehackten Walnüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Karottenkuchen für etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte des Kuchens steckt.
- Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und optional mit einer leckeren Glasur verzieren.
Wie bereitet man den Karottenkuchen zu?
Um diesen saftigen Karottenkuchen zuzubereiten, folgen Sie einfach den Schritten des Rezepts. Beginnen Sie damit, den Backofen vorzuheizen und eine Kuchenform vorzubereiten. Mixen Sie dann die trockenen Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie anschließend das Pflanzenöl und die Sojamilch hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht. Danach fügen Sie die geraspelten Karotten und die gehackten Walnüsse hinzu und mischen alles wieder gut durch. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie den Kuchen für etwa 40-45 Minuten. Sobald er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte des Kuchens steckt, ist er fertig. Lassen Sie den Karottenkuchen abkühlen und verzieren Sie ihn nach Belieben mit einer Glasur.
Der saftige Karottenkuchen ist ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert. Seine köstliche Kombination aus frischen Karotten, Gewürzen und Walnüssen macht ihn zu einem wahren Genuss. Probieren Sie dieses vegane Rezept aus und verzaubern Sie Ihre Lieben mit einem selbstgebackenen Karottenkuchen. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
