Heute möchte ich ein köstliches Gericht mit Ihnen teilen - Beuschel. Beuschel ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus geschmortem Kalbslunge und Kalbsherz zubereitet wird. Es ist zwar nicht jedermanns Sache, aber ich versichere Ihnen, dass es sich lohnt, es auszuprobieren. Beachten Sie jedoch, dass eine längere Zubereitungszeit erforderlich ist. Aber keine Sorge, es ist relativ einfach zuzubereiten und das Endergebnis ist einfach köstlich!
Beuschel Rezept
Beuschel - Salonbeuschel
Beuschel ist ein traditionelles Gericht in Österreich, das aus geschmorten Kalbslunge und Kalbsherz zubereitet wird. Es hat einen einzigartigen Geschmack und ist definitiv einen Versuch wert. Um Beuschel zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Zutaten und etwas Geduld.
Zutaten:
- 500 g Kalbslunge
- 250 g Kalbsherz
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 3 Selleriestangen
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Essig
- 1 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Kalbslunge und das Kalbsherz gründlich waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
2. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Die Kalbslunge und das Kalbsherz hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun sind.
5. Das Mehl über die Fleischstücke streuen und gut umrühren.
6. Die Rinderbrühe, den Essig, den Majoran und den Kümmel hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und das Beuschel abgedeckt für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man Beuschel zubereitet:
Beuschel wird traditionell mit Semmelknödeln serviert, aber Sie können es auch mit Kartoffeln oder Nudeln servieren. Streuen Sie etwas frische Petersilie über das Beuschel und genießen Sie die köstliche österreichische Delikatesse.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Beuschel benötigt Zeit und Geduld, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Planen Sie mindestens 3 Stunden ein, um das Beuschel zuzubereiten.
Portionen:
Das Beuschel-Rezept reicht für ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Da Beuschel ein reichhaltiges Gericht ist, sollte es in Maßen genossen werden. Die genauen Nährwertangaben können je nach Zubereitung und Portionen variieren.
Tipps:
- Um das Beuschel noch schmackhafter zu machen, können Sie auch etwas Rotwein hinzufügen. - Verwenden Sie frische Kräuter wie Majoran und Petersilie, um das Aroma zu intensivieren. - Falls Sie kein Kalbsfleisch mögen, können Sie auch Rinder- oder Schweinefleisch verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich das Beuschel einfrieren? Ja, Sie können das gekochte Beuschel einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz des Fleisches nach dem Einfrieren ändern kann. - Was kann ich als Beilage zu Beuschel servieren? Traditionell werden Semmelknödel dazu serviert, aber Sie können auch Kartoffeln oder Nudeln als Beilage wählen. - Ist Beuschel gesund? Beuschel ist ein proteinreiches Gericht, enthält jedoch auch eine beträchtliche Menge an Fett. Es sollte daher in Maßen genossen werden.
Ich hoffe, Sie probieren dieses traditionelle österreichische Gericht aus und genießen es genauso wie ich. Guten Appetit!
