Blattmangold ist ein köstliches und gesundes Gemüse, das vielseitig in der Küche verwendet werden kann. Es gibt verschiedene Rezepte, um Mangoldblätter zuzubereiten, von gefüllten Mangoldblättern bis hin zu Pfannkuchen mit Mangold und Lachs. In diesem Artikel werden wir einige dieser leckeren und einfachen Rezepte teilen, sowie Tipps, wie man Blattmangold am besten zubereitet.
Gefüllte Mangoldblätter mit Zitronenschaum
Dieses Rezept für gefüllte Mangoldblätter mit Zitronenschaum ist einfach und dennoch elegant. Die Mangoldblätter werden mit einer köstlichen Füllung aus Zutaten wie Ricotta, Parmesankäse und Zitrone gefüllt und dann in einer leichten Zitronenschaumsoße serviert. Dieses Gericht ist perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht geeignet.
Zutaten:
- Mangoldblätter
- Ricotta
- Parmesankäse
- Zitrone
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Die Mangoldblätter gründlich waschen und die harten Stiele abschneiden.
- Den Ricotta mit geriebenem Parmesankäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mangoldblätter mit der Füllung bestreichen und zu kleinen Päckchen rollen.
- Die gefüllten Mangoldblätter in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie gar sind.
- Für die Zitronenschaumsoße Zitronensaft, Sahne, Salz und Pfeffer in einem Topf erhitzen und aufschäumen lassen.
- Die gefüllten Mangoldblätter auf einem Teller anrichten und mit der Zitronenschaumsoße servieren.
Wie bereitet man Mangoldblätter richtig zu?
Mangoldblätter sind sehr vielseitig und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige Tipps, wie man sie richtig zubereitet:
- Waschen Sie die Mangoldblätter gründlich, um eventuelle Schmutzpartikel zu entfernen.
- Entfernen Sie die harten Stiele, indem Sie sie vorsichtig mit einem Messer abschneiden oder abziehen.
- Mangoldblätter können gedünstet, angebraten, gebacken oder roh verwendet werden.
- Verwenden Sie Mangoldblätter in Salaten, Suppen, Aufläufen oder als Beilage zu Fleisch oder Fischgerichten.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für gefüllte Mangoldblätter mit Zitronenschaum beträgt etwa 30 Minuten.
Tipps:
- Verwenden Sie frische und junge Mangoldblätter, da sie zarter und geschmackvoller sind.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
- Servieren Sie die gefüllten Mangoldblätter mit einer Beilage wie Kartoffelpüree oder Reis.
FAQs:
Frage: Kann man die Stiele des Mangolds auch essen?
Antwort: Ja, die Stiele des Mangolds sind essbar. Sie können sie einfach kochen oder braten.
Frage: Ist Mangold gesund?
Antwort: Ja, Mangold ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Er trägt zur Stärkung des Immunsystems, zur Verbesserung der Verdauung und zur Förderung der Herzgesundheit bei.
Probieren Sie diese leckeren Rezepte und genießen Sie den köstlichen Geschmack von Blattmangold. Guten Appetit!