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Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Chili con Carne

Chili con Carne ist ein beliebtes und würziges Gericht, das perfekt für gemütliche Abende oder gesellige Zusammenkünfte ist. Das Rezept von Koch Alexander Herrmann bringt das Beste aus den Aromen von Hackfleisch, Bohnen und Gewürzen zusammen. Hier ist, wie Sie es zubereiten können:

Zutaten:

• 500g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist.
2. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
3. Die gewürfelten Paprikaschoten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
4. Das Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver in die Pfanne geben und gut vermischen.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und umrühren, bis es gut mit den anderen Zutaten kombiniert ist.
6. Die abgetropften Kidneybohnen und gehackten Tomaten in die Pfanne geben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen können.

Wie man serviert:

Das Chili con Carne kann entweder alleine oder mit Beilagen wie Reis, Tortilla-Chips oder frischem Brot serviert werden. Sie können es auch mit geriebenem Käse, saurer Sahne oder Guacamole garnieren, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen. Genießen Sie dieses köstliche und herzhafte Gericht!

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für Chili con Carne beträgt in der Regel etwa 45 Minuten, einschließlich der Vorbereitungs- und Kochzeit. Es ist ein relativ schnelles und einfaches Gericht, das Sie in kürzester Zeit auf den Tisch bringen können.

Nährwertangaben:

Eine Portion Chili con Carne enthält normalerweise etwa 350 Kalorien. Es ist reich an Protein, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Die genauen Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Brezen: Brezngröstl aus alten Brezen

Das Rezept für Brezngröstl ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Brezen zu verwerten und ein köstliches und herzhaftes Gericht zuzubereiten. Koch Alexander Herrmann zeigt Ihnen, wie Sie dieses traditionelle bayerische Gericht zubereiten können:

Zutaten:

• 3 alte Brezen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Butter
• 3 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die alten Brezen in kleine Stücke zerbröseln.
2. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
3. Die Brezenstücke in die Pfanne geben und gut vermischen, um sicherzustellen, dass sie mit der Butter und den Zwiebeln überzogen sind.
4. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
5. Die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Brezngröstl heiß servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für Brezngröstl beträgt etwa 20 Minuten. Es ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, eine herzhafte bayerische Mahlzeit zuzubereiten.

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