Sarma – Gefüllte Weinblätter:
Die leckeren gefüllten Weinblätter
Sarma ist ein traditionelles Gericht der Balkanküche und erfreut sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Die gefüllten Weinblätter sind ein wahrer Gaumenschmaus und eignen sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten.
Zutaten für Sarma – Gefüllte Weinblätter:
- 1 Glas Weinblätter (ca. 50 Stück)
- 300 g Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Reis
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zitrone
Anleitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den Reis, das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Salz, den Pfeffer, den Oregano, den Thymian und die Minze in eine Schüssel geben und gut vermischen.
3. Die Weinblätter abtropfen lassen und vorsichtig entfalten.
4. Auf jedes Weinblatt einen Esslöffel der Hackfleischmischung geben und das Blatt vorsichtig einrollen.
5. Den Boden eines großen Topfes mit Olivenöl bedecken und die gefüllten Weinblätter eng nebeneinander in den Topf legen.
6. Die Gemüsebrühe über die Weinblätter gießen und den Saft einer Zitrone dazugeben.
7. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Weinblätter bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
8. Die gefüllten Weinblätter warm servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Sarma – gefüllten Weinblätter dauert ca. 1 Stunde.
Polnische Pierogi mit Kartoffel-Quark:
Die köstlichen polnischen Pierogi
Pierogi sind eine polnische Spezialität und erinnern an kleine gefüllte Teigtaschen. Diese Variante mit Kartoffel-Quark-Füllung ist besonders beliebt und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Das Rezept ist einfach und es macht Spaß, gemeinsam mit der Familie oder Freunden Pierogi zuzubereiten.
Zutaten für polnische Pierogi mit Kartoffel-Quark:
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 250 g Quark
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei
Anleitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und nach und nach das Wasser hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen und anschließend zerstampfen.
4. Den Quark zu den gestampften Kartoffeln geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig anbraten.
6. Die Teigmasse zu einem dünnen, runden Fladen ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
7. In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Kartoffel-Quark-Füllung geben.
8. Die Ränder mit Ei bestreichen und die Pierogi zu Halbkreisen zusammenklappen.
9. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen.
10. Die Pierogi in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
11. Die gekochten Pierogi mit der gebratenen Zwiebel servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der polnischen Pierogi mit Kartoffel-Quark dauert ca. 1 Stunde, inklusive der Ruhezeit des Teigs.
Granola mit Gewürzen:
Das köstliche Gewürz-Granola
Granola ist eine beliebte Frühstücksoption, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch eine gesunde Alternative zu zuckerhaltigen Müslis darstellt. Dieses Granola mit Gewürzen sorgt für einen besonderen Geschmackskick und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten für Granola mit Gewürzen:
- 200 g Haferflocken
- 50 g Mandeln
- 50 g Cashewkerne
- 50 g Walnüsse
- 50 g getrocknete Cranberries
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 1 EL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 3 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
Anleitung:
1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Die Mandeln, Cashewkerne und Walnüsse grob hacken.
3. Die Haferflocken, gehackten Nüsse, getrockneten Cranberries, getrockneten Aprikosen, gemahlenen Zimt, gemahlenen Ingwer und gemahlenen Kardamom in einer Schüssel vermengen.
4. Den Honig und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Granola-Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
6. Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und die Granola ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
7. Die Granola aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Das abgekühlte Granola in einem luftdichten Behälter aufbewahren und als knuspriges Topping für Joghurt, Müsli oder Smoothie-Bowls verwenden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Granola mit Gewürzen dauert ca. 30 Minuten.
Kochen mit Ipek Basaran:
Die Küchenkünste von Ipek Basaran
Ipek Basaran ist eine talentierte Köchin und bekannt für ihre raffinierten Rezepte. Ihre Gerichte sind geprägt von ihrer türkischen Herkunft und einer modernen Note. Im Folgenden stellen wir Ihnen einige ihrer beliebtesten Rezepte vor.
1. Bulgur-Salat mit Granatapfel und Minze
2. Linsensuppe mit Spinat und Kreuzkümmel
3. Gebackener Feta mit Tomaten und Oliven
4. Türkische Pizza mit Hackfleisch und Joghurtdip
5. Baklava mit Pistazien und Honig
Diese Rezepte sind nur eine kleine Auswahl aus dem vielfältigen Repertoire von Ipek Basaran. Sie zeigen die Bandbreite der türkischen Küche und wie man sie mit modernen Elementen kombinieren kann.
Wer mehr von Ipek Basaran und ihren Kochkünsten erfahren möchte, kann regelmäßig ihre Auftritte in der Fernsehsendung “Frankenschau” verfolgen. Dort präsentiert sie nicht nur ihre Rezepte, sondern gibt auch wertvolle Tipps und Tricks rund um das Kochen.
Das Kasernengift in Katterbach:
Eine besorgniserregende Entdeckung in Katterbach
In der Kaserne in Katterbach wurde eine erschreckende Entdeckung gemacht: Das sogenannte Kasernengift. Dabei handelt es sich um eine chemische Substanz, die in verschiedenen Baustoffen verbaut wurde und gesundheitsgefährdend ist. Die Spuren des Kasernengifts wurden bei routinemäßigen Untersuchungen festgestellt.
Die militärische Führung hat umgehend Maßnahmen ergriffen, um die Gefahr einzudämmen. Alle betroffenen Gebäude wurden gesperrt und die Bewohner wurden vorläufig in anderen Unterkünften untergebracht.
Die genaue Herkunft des Kasernengifts ist noch unklar. Eine umfassende Untersuchung wurde eingeleitet, um die Quelle zu identifizieren und weitere Risiken ausschließen zu können.
Fazit:
Die vorgestellten Rezepte bieten eine kulinarische Reise durch unterschiedliche Geschmackswelten. Von der Balkanküche mit den gefüllten Weinblättern, über die polnischen Pierogi bis hin zum Gewürz-Granola und den modernen türkischen Gerichten von Ipek Basaran – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Und gleichzeitig sollten wir uns bewusst sein, dass nicht nur die Welt der Kulinarik spannend ist, sondern auch aktuelle Ereignisse, wie die Entdeckung des Kasernengifts in Katterbach, unsere Aufmerksamkeit erfordern.
Also nehmen Sie sich Zeit, um die Rezepte auszuprobieren und genießen Sie
