Heute wollen wir über ein ganz besonderes Gemüse sprechen, das in der deutschen Küche oft übersehen wird - den Bremer Scheerkohl! Aber lass dich nicht von seinem unscheinbaren Aussehen täuschen, dieser Kohl ist voller Geschmack und hat sogar einen lustigen Namen. Lass uns einen Blick darauf werfen:
Der lustige Scheerkohl
Der Bremer Scheerkohl ist auch unter dem Namen “Siberian Kale” bekannt und stammt aus der Familie der Kohlgemüse. Sein lustiger Name hat nichts mit Rasur zu tun, sondern leitet sich vom mittelniederdeutschen Wort “scheren” ab, was so viel wie “schneiden” bedeutet. Dieser Name bezieht sich auf die Art und Weise, wie der Kohl geerntet wird, indem man die äußeren Blätter schneidet und den Rest des Kohls stehen lässt.
Leckere Rezepte mit Bremer Scheerkohl
Bremer Scheerkohl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und ist äußerst vielseitig. Hier sind einige leckere Rezepte, die du ausprobieren solltest:
Schnittkohl Bremer Scheerkohl
Unser erstes Rezept ist der “Schnittkohl Bremer Scheerkohl”. Dieses Gericht vereint den frischen Geschmack des Kohls mit herzhaftem Fleisch zu einer köstlichen Mahlzeit. Hier sind die Zutaten:
- 1 kg Bremer Scheerkohl
- 500 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Schneide den Bremer Scheerkohl in feine Streifen.
- Brate das Schweinefleisch in einer Pfanne an, bis es gut durchgebraten ist.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig an.
- Gib den geschnittenen Bremer Scheerkohl in die Pfanne und brate ihn mit dem Fleisch und den Zwiebeln an, bis er weich ist.
- Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und serviere es heiß.
Weitere Kohlarten
Aber der Bremer Scheerkohl ist nicht alleine! Es gibt viele andere leckere Kohlarten, die du ausprobieren kannst. Hier sind einige weitere Variationen:
- Weißkohl
- Rotkohl
- Wirsing
Probiere diese köstlichen Gemüsesorten aus und entdecke neue Geschmackserlebnisse!
Wie man Bremer Scheerkohl zubereitet
Die Zubereitung von Bremer Scheerkohl ist ganz einfach. Hier sind einige Tipps, wie du das Beste aus diesem Gemüse herausholen kannst:
- Wasche den Kohl gründlich, um Schmutz und Insekten zu entfernen.
- Schneide die äußeren Blätter ab und verwende nur die inneren, zarten Blätter.
- Zerkleinere den Kohl in Streifen oder Stücke, je nachdem, wie du ihn verwenden möchtest.
- Brate den Kohl in einer Pfanne oder blanchiere ihn kurz in kochendem Wasser, um ihn weicher zu machen.
- Verwende Bremer Scheerkohl in Suppen, Salaten oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Alte Pflanzenschätze
Der Bremer Scheerkohl ist nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch eine alte Sorte, die erhalten werden sollte. Als Teil des Slow Food Arche des Geschmacks-Projekts wird der Bremer Scheerkohl als wertvolles Kulturgut betrachtet und gefördert. Unterstütze auch du den Erhalt dieser alten Gemüsesorte, indem du sie in deiner Küche verwendest!
Weitere Inspirationen
Fazit
Der Bremer Scheerkohl ist ein lustiges und leckeres Gemüse, das oft unterschätzt wird. Probiere ihn aus und entdecke neue Geschmackserlebnisse in deiner Küche. Sei kreativ und finde heraus, wie du den Bremer Scheerkohl in deinen Lieblingsgerichten verwenden kannst. Guten Appetit!
Nährwertangaben
Für alle Gesundheitsbewussten unter euch, hier sind die Nährwertangaben für Bremer Scheerkohl:
- Kalorien: 50 pro 100 g
- Eiweiß: 4 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Fett: 0 g
Tipps und Tricks
Wenn du noch nicht ganz sicher bist, wie du den Bremer Scheerkohl zubereiten sollst, hier sind einige hilfreiche Tipps:
- Probiere verschiedene Gewürze aus, um den Geschmack des Kohls zu variieren.
- Verwende den Bremer Scheerkohl als Ersatz für andere Kohlsorten in deinen Lieblingsrezepten.
- Experimentiere mit verschiedenen Zubereitungsmethoden wie Rösten, Dämpfen oder Grillen.
FAQs
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zum Bremer Scheerkohl:
- Wo kann ich Bremer Scheerkohl kaufen?
- Wie lange ist Bremer Scheerkohl haltbar?
- Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Bremer Scheerkohl?
Wir hoffen, dass dir dieser kurze Einblick in die Welt des Bremer Scheerkohls gefallen hat. Probiere ihn aus und lasse dich von seinem einzigartigen Geschmack überraschen!
Danke fürs Lesen und bis zum nächsten Mal!
