Brigitte Rezepte Vegetarisch, Schnelle Nudelgerichte

ZuneraEnoch

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Lauch-Schupfnudel-Pfanne - ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie! Diese leckere Pfanne vereint den milden Geschmack von Lauch mit der Knusprigkeit von Schupfnudeln. Das Ergebnis ist eine köstliche und schnell zubereitete Mahlzeit, die Jung und Alt begeistern wird.

Zutaten:

• 500 g Schupfnudeln
• 2 Stangen Lauch
• 200 g geräucherter Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
2. Den Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Das Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Den Lauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Die Schupfnudeln zusammen mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
6. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den knusprigen Speck über die Schupfnudel-Lauch-Pfanne streuen und servieren.

Tipps:

• Wer es gerne deftig mag, kann zusätzlich geriebenen Käse über die Pfanne streuen und im Backofen gratinieren.
• Dazu passt ein frischer grüner Salat.

Gratinierter Chinakohl - smarter - Zeit: 20 Min. | eatsmarter.de

Gratinierter Chinakohl - smarter - Zeit: 20 Min. | eatsmarter.de

Chinakohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sich perfekt zum Überbacken eignet. Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine leckere Beilage für jedes Gericht.

Zutaten:

• 1 Kopf Chinakohl
• 50 g geriebener Gouda
• 50 g Paniermehl
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Chinakohl halbieren und den Strunk entfernen. Die Hälften in grobe Stücke schneiden.
2. Den Chinakohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Paniermehl darin goldbraun anrösten.
4. Den Chinakohl in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den geriebenen Käse über den Chinakohl streuen und das Paniermehl darüber verteilen.
6. Die Auflaufform in den Backofen geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und das Paniermehl knusprig ist.
7. Den gratinierten Chinakohl servieren.

Tipps:

• Wer es gerne würziger mag, kann zusätzlich etwas geräucherten Speck über den Chinakohl streuen.
• Dazu passt ein Stück gegrilltes Fleisch oder Fisch.

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