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Brokkolisalat mit Cranberries

Brokkolisalat mit Cranberries

Zutaten:

• 1 kleine Brokkoli
• 50 g getrocknete Cranberries
• 100 g Fetakäse
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
2. Die Cranberries in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
3. Den Fetakäse würfeln und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. In einer großen Schüssel den Brokkoli, die Cranberries, den Fetakäse und die Zwiebel vermengen.
5. Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
6. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
7. Den Brokkolisalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wie zubereiten:

Den Brokkolisalat mit Cranberries servieren und genießen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 180
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Eiweiß: 5 g

Tipps:

• Statt Fetakäse kann auch Ziegenkäse verwendet werden.
• Wer es etwas würziger mag, kann noch gehackte Walnüsse zum Salat geben.

Häufig gestellte Fragen:

• Wie lange kann der Brokkolisalat im Kühlschrank aufbewahrt werden? Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Kann der Salat auch warm serviert werden? Ja, der Salat kann auch warm serviert werden, schmeckt aber am besten gekühlt.

Chili-Rotbarsch

Zutaten:

• 4 Rotbarschfilets
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Paprikastreifen hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
5. Das Chilipulver, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
6. Die Rotbarschfilets auf die Paprikamischung legen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch gar ist.

Wie zubereiten:

Den Chili-Rotbarsch servieren und genießen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 2

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 240
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Eiweiß: 28 g

Tipps:

• Statt Rotbarsch können auch andere Fischsorten wie Lachs oder Forelle verwendet werden.
• Je nach Geschmack kann das Gericht mit weiteren Gewürzen wie Paprikapulver oder Kreuzkümmel verfeinert werden.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann ich statt Rotbarsch auch gefrorenen Fisch verwenden? Ja, gefrorener Fisch kann ebenfalls verwendet werden. Diesen vorher auftauen lassen.

• Welche Beilage passt gut zu Chili-Rotbarsch? Reis oder Kartoffeln passen gut als Beilage zu diesem Gericht.

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