Butterkürbis Rezepte Ofen, Gebackener Butterkürbis

Heute möchte ich ein köstliches Rezept für gefüllten Butternut-Kürbis mit euch teilen. Dieses vegane Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Der Butternut-Kürbis ist perfekt für eine herzhafte Füllung geeignet und bekommt im Ofen eine herrlich cremige Konsistenz. Lasst uns also gleich loslegen!

Gefüllter Butternut-Kürbis

Zutaten für den gefüllten Butternut-Kürbis:

• 1 Butternut-Kürbis
• 200 g veganer Kräuterkäse
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 g Champignons, in Scheiben
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Möhre, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Butternut-Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
2. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen, dabei einen Rand stehen lassen.
3. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die Champignons, die Paprika und die Möhre hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
6. Das Kürbisfleisch und den veganen Kräuterkäse dazugeben und alles gut vermengen.
7. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Kürbishälften mit der Füllung befüllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
9. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
10. Den gefüllten Butternut-Kürbis mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Dieser gefüllte Butternut-Kürbis mit Kräuterkäse aus dem Ofen ist einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus dem cremigen Käse und dem zarten Kürbis ist köstlich. Das Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu einem herzhaften veganen Braten. Probiert es unbedingt aus!

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Lasst es euch schmecken!