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Herbstzeit ist Kochzeit! Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen langsam sinken, gibt es nichts Besseres, als sich mit herzhaften Gerichten aufzuwärmen. Wir haben für euch einige köstliche Herbstrezepte zusammengestellt, die von deftig bis süß reichen. Also schnappt euch eure Schürzen und lasst uns gemeinsam kochen!

Herbstlicher Kürbissalat

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 250 g Feldsalat
• 100 g Feta
• 1 Handvoll Walnüsse
• 2 EL Honig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Walnüsse grob hacken.
3. Den Feldsalat waschen und trocken schleudern.
4. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Honig über den Kürbis träufeln und kurz karamellisieren lassen.
8. Den Feldsalat, die Walnüsse und den Feta in eine Salatschüssel geben.
9. Den warmen Kürbis darüber verteilen.
10. Fertig ist der herbstliche Kürbissalat!

Herbst-Pfannkuchen

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Apfel
• Butter zum Braten
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz, Backpulver und Zimt zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen.
4. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und verstreichen.
5. Einige Apfelscheiben auf den Teig legen und leicht andrücken.
6. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
7. Mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.

Herbst-Pizza

Zutaten:

• 1 Pizzateig
• 150 g Kürbis
• 100 g Gorgonzola
• 50 g Walnüsse
• 1 Handvoll Rucola
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
3. Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen.
4. Das Olivenöl auf dem Teig verteilen.
5. Den Kürbis, den Gorgonzola und die Walnüsse gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.
8. Den Rucola auf die fertige Pizza geben und servieren.

Herbst-Kuchen

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 150 g Butter
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 300 g gemischtes Obst (z.B. Äpfel, Birnen, Pflaumen)

Anleitung:

1. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Backpulver, Zimt und Salz zu einem Teig verrühren.
3. Das Obst waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Obst vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Herbst-Flammkuchen

Zutaten:

• 1 Flammkuchenteig
• 150 g Speck
• 1 Zwiebel
• 200 g Crème fraîche
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Den Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen.
4. Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Den Speck und die Zwiebeln darauf verteilen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius ca. 10-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Lasst euch diese herrlichen Herbstrezepte nicht entgehen und probiert sie selbst aus! Sie sind perfekt, um die kalten Tage etwas gemütlicher zu gestalten. Genießt die Vielfalt der Herbstküche und lasst es euch schmecken!