Heute stellen wir Ihnen einige köstliche vegetarische Chinakohl-Rezepte vor, die Ihren Gaumen verwöhnen werden. Chinakohl, auch als Peking-Kohl bekannt, ist ein vielseitiges Gemüse, das in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Durch seinen milden Geschmack und seine knackige Textur eignet er sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten.
Vegetarische Chinakohl-Kartoffelpfanne
Einer unserer Favoriten ist die vegetarische Chinakohl-Kartoffelpfanne. Mit saftigen Kartoffeln und frischem Chinakohl ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Die Zutaten für dieses Rezept sind:
• 500 g Kartoffeln
• 1 Chinakohl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Sojasauce
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung ist ebenfalls einfach. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Den Chinakohl in Streifen schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch hacken. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an. Fügen Sie dann die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie goldbraun. Geben Sie den Chinakohl hinzu und würzen Sie alles mit Sojasauce, Kurkuma, Salz und Pfeffer. Köcheln Sie das Ganze für einige Minuten, bis der Chinakohl weich ist. Servieren Sie die Chinakohl-Kartoffelpfanne warm.
Mango-Chinakohl-Salat mit Kokosnuss
Ein erfrischender Salat ist der Mango-Chinakohl-Salat mit Kokosnuss. Dieser vegane Salat kombiniert die Süße der Mango mit der knackigen Textur des Chinakohls und dem exotischen Geschmack der Kokosnuss. Die Zutaten für diesen Salat sind:
• 1 reife Mango
• 1 Chinakohl
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Handvoll frischer Koriander
• Saft einer Limette
• 3 EL Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schneiden Sie die Mango in Würfel, den Chinakohl in Streifen und die Paprika sowie die Zwiebel in feine Ringe. Hacken Sie den frischen Koriander fein. Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel. Für das Dressing verrühren Sie den Limettensaft mit Kokosmilch, Salz und Pfeffer. Geben Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut. Der Mango-Chinakohl-Salat mit Kokosnuss ist fertig zum Genießen.
Chinakohl-Eintopf
Ein weiteres köstliches Gericht ist der Chinakohl-Eintopf. Dieser herzhafte Eintopf ist nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker. Die Zutaten für diesen Eintopf sind:
• 1 Chinakohl
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schneiden Sie den Chinakohl in Streifen, die Karotten und den Sellerie in Würfel und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an. Fügen Sie dann das Gemüse hinzu und braten Sie es kurz an. Geben Sie die Gemüsebrühe und die Gewürze hinzu und lassen Sie den Eintopf für etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Servieren Sie den Chinakohl-Eintopf heiß.
Chinakohl-Lasagne
Wenn Sie nach einer veganen Variante der klassischen Lasagne suchen, ist die Chinakohl-Lasagne eine großartige Option. Statt Nudeln wird hier Chinakohl verwendet, was der Lasagne eine zusätzliche Frische verleiht. Die Zutaten für die Chinakohl-Lasagne sind:
• 1 Chinakohl
• 400 g passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g vegane Hack-Alternative
• 200 g veganer Käse
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Chinakohl in große Blätter teilen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten. Fügen Sie die passierten Tomaten und das vegane Hackfleisch hinzu und lassen Sie alles köcheln. Nun schichten Sie abwechselnd Chinakohlblätter, die Tomaten-Hackfleisch-Mischung und den veganen Käse in eine Auflaufform. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Backen Sie die Chinakohl-Lasagne bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun ist. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Chinakohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sich perfekt für vegetarische und vegane Gerichte eignet. Probieren Sie doch gleich eines dieser köstlichen Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt des Chinakohls überraschen!
