Italiaanse maaltijdsalade met Cumelo en spelt

Verse Oogst

In dit artikel laten we je kennismaken met een heerlijke Italiaanse maaltijdsalade met Cumelo en spelt. Deze salade is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. Het is een perfect gerecht voor de zomermaanden wanneer de temperaturen stijgen en we behoefte hebben aan lichte en verfrissende maaltijden. Deze salade zit boordevol voedingsstoffen en geeft je een energieboost. Hieronder vind je het recept, de ingrediënten en de bereidingswijze.

Ingrediënten:

• 1 Cumelo
• 150 gram speltpasta
• 1 rode paprika
• 1 komkommer
• 100 gram cherrytomaten
• 100 gram feta kaas
• Handvol verse basilicum
• Handvol verse munt
• 3 eetlepels olijfolie
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Begin met het koken van de speltpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pasta afkoelen en zet het apart. Snijd de Cumelo doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de Cumelo vervolgens in dunne plakjes. Snijd ook de rode paprika, komkommer en cherrytomaten in stukjes. Verkruimel de feta kaas en scheur de basilicum en muntblaadjes in stukjes.

Meng de speltpasta, Cumelo, rode paprika, komkommer, cherrytomaten, feta kaas, basilicum en muntblaadjes in een grote kom. Voeg de olijfolie, citroensap, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Proef en voeg indien nodig meer zout, peper of citroensap toe.

Hoe te bereiden:

Verdeel de salade over borden of kommen. Garneer met wat extra basilicum en muntblaadjes. Serveer de salade direct en geniet ervan!

Bereidingstijd:

De bereiding van deze Italiaanse maaltijdsalade met Cumelo en spelt duurt ongeveer 20 minuten.

Porties:

Dit recept is geschikt voor 2 personen.

Voedingswaarde:

De voedingswaarde per portie van deze salade is als volgt:

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 10 gram
• Koolhydraten: 45 gram
• Vet: 14 gram
• Vezels: 8 gram

Tips:

- Deze salade kan ook perfect als bijgerecht worden geserveerd bij gegrild vlees of vis.
- Voeg wat gehakte walnoten of pijnboompitten toe voor een extra crunch.
- Experimenteer met andere kruiden zoals dille of peterselie voor een variatie in smaak.

Veelgestelde vragen:

V: Wat is Cumelo?
A: Cumelo is een nieuwe soort groente die qua uiterlijk lijkt op een meloen, maar de smaak heeft van een komkommer. Het is een verfrissende en knapperige groente die steeds populairder wordt in de Nederlandse keuken.

V: Waar kan ik Cumelo kopen?
A: Cumelo is steeds vaker verkrijgbaar in Nederlandse supermarkten. Vraag ernaar bij de groenteafdeling of kijk bij de exotische groenten.

Deze Italiaanse maaltijdsalade met Cumelo en spelt is een heerlijke en gezonde optie voor een zomerse maaltijd. Het is een mix van verfrissende smaken en knapperige texturen. Probeer dit recept eens uit en laat je verrassen door de unieke smaak van Cumelo!