Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Curryrezepte aus Asien vorstellen. Curry ist ein beliebtes Gericht, das in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Mit den richtigen Zutaten und Gewürzen zaubern Sie im Handumdrehen eine aromatische und würzige Mahlzeit auf den Tisch. Lassen Sie sich von unseren asiatischen Rezepten inspirieren und entdecken Sie die Vielfalt der Curryküche.
Gelbes Curry mit Mango
Beginnen wir mit einem exotischen Gelben Curry mit Mango. Dieses Rezept steckt voller Geschmack und ist schnell zubereitet. Die Kombination aus frischen Mangostücken, zartem Hühnerfleisch und duftendem Currypulver sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Hier ist, wie Sie es vorbereiten können:
Zutaten:
- 2 reife Mangos
- 500 g Hühnerfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Gelbe Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce
- 1 rote Paprika
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Schälen Sie die Mangos und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Schneiden Sie das Hühnerfleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hühnerfleisch darin an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- In derselben Pfanne braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Geben Sie dann die Gelbe Currypaste hinzu und rühren Sie sie gut um.
- Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und lassen Sie sie aufkochen. Fügen Sie das angebratene Hühnerfleisch, die Mangowürfel, die rote Paprika und die Fischsauce hinzu. Lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln.
- Servieren Sie das Gelbe Curry mit gekochtem Reis und garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieses Gelben Thai Currys mit Mango dauert etwa 30 Minuten.
Rote Currypaste
Wenn es um Curry geht, ist eine gute Currypaste unerlässlich. Hier ist ein einfaches Rezept für selbstgemachte Rote Currypaste, die Ihrem Currygericht eine extra Portion Würze verleiht:
Zutaten:
- 5-6 getrocknete rote Chilis
- 2 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 Zitronengrasstiele
- 1 EL Koriandersamen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Shrimppaste (optional)
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
- Weichen Sie die getrockneten roten Chilis in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Entfernen Sie die Stiele und Samen.
- Schälen und hacken Sie die Schalotten, Knoblauchzehen und Ingwer.
- Zerdrücken Sie die Zitronengrasstiele mit einem Messer und hacken Sie sie grob.
- Rösten Sie die Koriandersamen und den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl, bis sie duften. Geben Sie sie dann in einen Mörser und zermahlen Sie sie zu einem feinen Pulver.
- Geben Sie alle Zutaten zusammen mit dem Koriander-Kreuzkümmel-Pulver, Paprikapulver, Kurkumapulver, Shrimppaste und Salz in einen Mixer oder Mörser und zerkleinern Sie sie zu einer feinen Paste.
- Die Rote Currypaste ist jetzt fertig und kann sofort verwendet werden. Sie können sie auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Rote Currypaste dauert etwa 15 Minuten.
Probieren Sie diese leckeren Curryrezepte aus und lassen Sie sich vom Geschmack Asiens verzaubern. Ob Gelbes Curry mit Mango oder selbstgemachte Rote Currypaste - diese Gerichte werden Sie mit ihren Aromen und Gewürzen begeistern. Nehmen Sie sich die Zeit, die Speisen nach Ihren Vorlieben anzupassen und experimentieren Sie mit weiteren Zutaten und Gewürzen. Viel Spaß beim Kochen!
