Heute möchte ich mit euch ein paar köstliche Rezepte der talentierten TV-Köchin Cynthia Barcomi teilen. Cynthia ist bekannt für ihre Leidenschaft für Backen und ihre kulinarischen Fähigkeiten, die sie in ihrer eigenen Bäckerei in Berlin seit über 25 Jahren unter Beweis stellt. Ihre Kreationen sind nicht nur lecker, sondern auch glutenfrei, so dass jeder sie genießen kann.
Glutenfreier Mango Cheesecake
Beginnen wir mit einem köstlichen glutenfreien Mango Cheesecake. Dieser Kuchen ist perfekt für alle, die das klassische Cheesecake-Rezept mit einem exotischen Twist lieben. Hier ist, was du brauchst:
Zutaten:
- 200g glutenfreie Kekse
- 100g geschmolzene Butter
- 500g Frischkäse
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Zerstoße die glutenfreien Kekse in einem Mixer oder in einem Plastikbeutel mit dem Nudelholz. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke sie auf den Boden der Springform, um den Kuchenboden zu bilden.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker glatt rühren. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um. Füge den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut zusammen.
- Gieße die Hälfte der Käsemasse über den Kuchenboden in die Springform. Verteile die gewürfelten Mangos darauf und gieße dann die restliche Käsemasse darüber.
- Backe den Käsekuchen für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis er goldbraun ist und in der Mitte nicht mehr zu sehr wackelt. Lass den Kuchen abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.
Dieser Mango Cheesecake ist ein wahrer Genuss und perfekt für den Sommer. Die Kombination aus dem cremigen Frischkäse, der süßen Mango und dem knusprigen Keksboden ist einfach unwiderstehlich.
Japanischer Cheesecake
Ein weiteres köstliches Rezept von Cynthia Barcomi ist der japanische Cheesecake. Dieser Kuchen ist bekannt für seine leichte und fluffige Konsistenz. Hier ist, was du brauchst:
Zutaten:
- 150g Frischkäse
- 50g Butter
- 100ml Milch
- 60g Mehl
- 40g Speisestärke
- 5 Eier, getrennt
- 150g Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 160°C vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
- In einem kleinen Topf die Frischkäse, Butter und Milch bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Rühre gut um, bis alles glatt und cremig ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl und die Speisestärke mischen. Füge die Eigelbe hinzu und rühre alles gut um. Füge dann die geschmolzene Frischkäse-Mischung hinzu und mische alles gut zusammen.
- In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis steife Spitzen entstehen.
- Füge die Eiweißmasse vorsichtig zu der Frischkäse-Mehl-Mischung hinzu und hebe sie unter, bis alles gut kombiniert ist.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen für ca. 60-70 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis er goldbraun ist und in der Mitte nicht mehr zu sehr wackelt.
- Lass den Kuchen abkühlen und serviere ihn am besten gekühlt.
Der japanische Cheesecake ist zart, leicht und unglaublich lecker. Er schmilzt förmlich auf der Zunge und ist ein wahrer Genuss für alle Käsekuchenliebhaber.
Ich hoffe, euch gefallen diese Rezepte von Cynthia Barcomi. Probiert sie unbedingt aus und lasst euch von ihrem einzigartigen Geschmack überzeugen!
