Rezept: Dörrbohnen-Eintopf “Beppo”, mit gedörrten Tomaten, Zwiebeln und
Rezeptbild
Zutaten
- 300g Dörrbohnen
- 100g gedörrte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
1. Die Dörrbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Bohnen bei niedriger Flamme für etwa 60-90 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren.
3. Während die Bohnen kochen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem separaten Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die gedörrten Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln und Knoblauch geben. Alles zusammen für ca. 5 Minuten anbraten.
6. Die gekochten Bohnen zusammen mit der Gemüsebrühe zu den gedünsteten Zutaten geben. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
7. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei niedriger Flamme für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man zubereitet
Der Dörrbohnen-Eintopf “Beppo” ist ein herzhafter und nahrhafter Eintopf, der perfekt für kältere Tage ist. Die Kombination aus den gedörrten Tomaten, Zwiebeln und den zarten Dörrbohnen verleiht diesem Gericht einen intensiven Geschmack. Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Er eignet sich auch hervorragend zum Aufwärmen und Mitnehmen für das Mittagessen.
Die Dörrbohnen sollten vor dem Kochen über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen und die Bohnen weicher zu machen. Das Einweichen stellt sicher, dass die Bohnen gleichmäßig garen und ihre volle Geschmackskraft entfalten.
Die gedörrten Tomaten verleihen dem Eintopf eine aromatische und leicht süße Note. Sie können entweder selbst gemachte getrocknete Tomaten verwenden oder im Supermarkt erhältliche verwenden. Das intensive Aroma der Tomaten harmoniert perfekt mit den Dörrbohnen und den Gewürzen.
Der Eintopf wird mit Zwiebeln und Knoblauch gedünstet, um eine reichhaltige und würzige Grundlage zu schaffen. Das Olivenöl sorgt für zusätzlichen Geschmack und verleiht dem Eintopf eine angenehme Konsistenz. Die Lorbeerblätter und Thymian geben dem Gericht eine aromatische Note und ergänzen den Geschmack der Dörrbohnen und Tomaten.
Der Dörrbohnen-Eintopf “Beppo” kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Er ist besonders lecker mit frisch gebackenem Brot oder einer Portion Reis. Dieses einfache und köstliche Rezept wird sicherlich alle Geschmacksnerven ansprechen und Sie mit seiner herzhaften und wärmenden Wirkung begeistern.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für den Dörrbohnen-Eintopf “Beppo” beträgt etwa 30 Minuten. Die Kochzeit beträgt insgesamt etwa 2 Stunden, einschließlich der Einweichzeit für die Bohnen.
Portionen
Das Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen Dörrbohnen-Eintopf.
Nährwertangaben
- Kalorien pro Portion: 250
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 10g
- Protein: 12g
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Eintopf frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
- Dieser Eintopf kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Kartoffeln ergänzt werden.
FAQs
- Kann ich den Eintopf einfrieren? Ja, der Dörrbohnen-Eintopf “Beppo” lässt sich gut einfrieren. Verteilen Sie ihn dazu in portionstauglichen Behältern und frieren Sie ihn ein. Zum Auftauen einfach wieder erhitzen.
- Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank? Der Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
- Kann ich getrocknete Bohnen statt Dörrbohnen verwenden? Ja, Sie können auch getrocknete Bohnen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Kochzeit länger sein kann als bei Dörrbohnen.
- Kann ich den Eintopf auch ohne gedörrte Tomaten zubereiten? Ja, Sie können die gedörrten Tomaten durch frische Tomaten ersetzen. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber immer noch köstlich.
- Gibt es alternative Gewürze, die ich verwenden kann? Sie können andere Gewürze wie Paprika, Oregano oder Kreuzkümmel hinzufügen, um dem Eintopf eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.
Genießen Sie diesen herzhaften Dörrbohnen-Eintopf “Beppo” mit gedörrten Tomaten, Zwiebeln und und lassen Sie sich von seinem intensiven Geschmack verzaubern. Ein köstliches Gericht, das Wärme und Geschmack in jeden Bissen bringt.
