Genussvolle Kürbis-Rezepte für den Herbst

Der Herbst ist da und mit ihm die herrliche Kürbiszeit. Ob Hokkaido, Butternut oder ein anderer Kürbis – diese gesunden Gemüsesorten lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Entdecken Sie unsere köstlichen Kürbis-Rezepte und lassen Sie sich inspirieren!

Schneller Kürbis-Snack

Probieren Sie unseren schnellen Kürbis-Snack, der sich hervorragend als gesunde Zwischenmahlzeit eignet. Schneiden Sie den Kürbis in dünne Scheiben und bestreichen Sie diese mit Olivenöl. Rösten Sie die Kürbisscheiben anschließend im Ofen, bis sie knusprig braun sind. Servieren Sie den Kürbis-Snack zusammen mit einem köstlichen Dip Ihrer Wahl.

### Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• Olivenöl
• Gewürze nach Wahl

Anleitung:

1. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Kürbisscheiben mit Olivenöl bestreichen.
3. Die Kürbisscheiben im Ofen bei 200 Grad Celsius rösten, bis sie knusprig braun sind.
4. Mit Gewürzen nach Wahl würzen.
5. Zusammen mit einem Dip servieren.

Köstlicher Kürbisgratin

Unser Kürbisgratin ist ein leckeres Herbstgericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch köstlich schmeckt. Schichten Sie einfach Kürbisscheiben, Sahne und geriebenen Käse in einer Auflaufform und backen Sie das Ganze im Ofen, bis der Käse goldbraun und der Kürbis weich ist.

### Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse
• Gewürze nach Wahl

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Boden einer Auflaufform mit Kürbisscheiben bedecken.
3. Etwas Sahne und geriebenen Käse darübergeben.
4. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
5. Mit Gewürzen nach Wahl würzen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.

Herbstlicher Kürbis-Auflauf

Unser herbstlicher Kürbis-Auflauf ist ein wahrer Genuss und ideal für gemütliche Abende zuhause. Der Kürbis wird mit frischen Kräutern, Sahne und knusprigem Käse überbacken und entwickelt dabei einzigartige Aromen.

### Zutaten:

• 1 kg Kürbis
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse
• Frische Kräuter nach Wahl
• Gewürze nach Wahl

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Kürbisstücke in kochendem Wasser bissfest garen.
3. Die Kürbisstücke in eine Auflaufform geben und mit Sahne übergießen.
4. Den Käse und frische Kräuter darüberstreuen.
5. Den Auflauf im Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
6. Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Kürbis-Spaghetti mit Lachs

Unser Rezept für Kürbis-Spaghetti mit Lachs ist eine kreative und gesunde Alternative zu herkömmlicher Pasta. Die Kürbis-Spaghetti werden mit leckerem Lachs und einer cremigen Sauce serviert – einfach köstlich!

### Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 200 g Lachsfilet
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter nach Wahl

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden.
4. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen.
5. Die Kürbis-Spaghetti hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Sahne dazugießen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Den Lachs hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
8. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Köstliches Kürbis-Curry

Unser Kürbis-Curry ist ein wärmendes und aromatisches Gericht für kalte Herbsttage. Der Kürbis wird zusammen mit frischem Gemüse und einer würzigen Currypaste gekocht, bis er schön zart ist. Servieren Sie das Curry mit Reis oder frischem Brot.

### Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Currypaste
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Currypaste dazugeben und alles gut vermischen.
6. Den Kürbis hinzufügen und mit Kokosmilch ablöschen.
7. Das Curry ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbis-Birnen-Suppe

Unsere Kürbis-Birnen-Suppe ist eine wahre Geschmacksexplosion. Der Kürbis wird zusammen mit süßen Birnen und aromatischen Gewürzen zu einer cremigen Suppe püriert. Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder gerösteten Kürbiskernen.

### Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 2 Birnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Gewürze nach Wahl
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Birnen schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Den Kürbis und die Birnen dazugeben und kurz mitbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
7. Die Sahne dazugießen und die Suppe fein pürieren.
8. Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Köstliches Kürbis-Chutney

Unser Kürbis-Chutney ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch, Käse oder Brot und verleiht Ihren Gerichten eine exotische Note. Der Kürbis wird zusammen mit Gewürzen, Zwiebeln, Essig und Zucker eingekocht, bis er eine sämige Konsistenz erreicht hat.

### Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Essig
• 200 g Zucker
• Gewürze nach Wahl
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Den Kürbis dazugeben und kurz mitbraten.
5. Den Essig und den Zucker dazugeben und alles gut vermischen.
6. Das Chutney ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und die Flüssigkeit eingedickt ist.
7. Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Aromatisches Kürbis-Risotto

Unser Kürbis-Risotto ist ein cremiges und aromatisches Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird. Der Kürbis wird zusammen mit Risotto-Reis, Brühe und Gewürzen gegart, bis alle Aromen perfekt miteinander verschmelzen.