Ich liebe es, Plätzchen zu backen! Es ist eine schöne Tradition und bringt mich jedes Jahr in Weihnachtsstimmung. Heute möchte ich mein Lieblingsrezept für Linzer Plätzchen mit euch teilen. Diese Leckereien sind perfekt für die Adventszeit und schmecken einfach köstlich.
Linzer Plätzchen
Linzer Plätzchen sind butterartige Kekse mit einer leckeren Marmeladenfüllung. Sie sehen wunderschön aus und sind ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Hier ist das Rezept:
### Zutaten:
- 250g Mehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 125g weiche Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- Marmelade (z.B. Himbeer- oder Aprikosenmarmelade)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Mehl und gemahlene Mandeln in eine Schüssel geben und vermischen.
- In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Hälfte der Plätzchen sollte ein kleines Loch in der Mitte haben.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
- Eine dünne Schicht Marmelade auf die Plätzchen ohne Loch streichen und die Plätzchen mit Loch vorsichtig darauf setzen.
- Die fertigen Linzer Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, die Ruhezeit im Kühlschrank eine Stunde und die Backzeit 10-12 Minuten. Das Rezept ergibt ca. 30 Linzer Plätzchen.
Linzer Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Sie eignen sich perfekt als Geschenk oder zum Mitbringen auf eine Weihnachtsfeier. Probiert es aus und lasst euch von dem köstlichen Geschmack verzaubern!
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept. Wenn ihr weitere Plätzchenideen sucht, schaut euch gerne meine anderen Rezepte an. Lasst es euch schmecken und eine besinnliche Weihnachtszeit!
