Eingelegtes Gemüse Rezepte, Sauer Eingelegtes Gemüse (persische Art)

Eingelegtes Gemüse ist eine köstliche Beilage, die in vielen verschiedenen Kulturen und Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist. Es ist eine einfache Möglichkeit, frisches Gemüse länger haltbar zu machen und ihm gleichzeitig einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Variationen von eingelegtem Gemüse vorgestellt, die Sie ausprobieren können.

Sauer eingelegtes Gemüse (Persische Art)

Beginnen wir mit einem köstlichen Rezept für sauer eingelegtes Gemüse nach persischer Art. Dieses traditionelle persische Rezept ist einfach zuzubereiten und enthält verschiedene knackige Gemüsesorten wie Karotten, Gurken und Blumenkohl. Das Gemüse wird in einer Mischung aus Essig, Salz, Zucker und Gewürzen eingelegt, was ihm einen sauren und würzigen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• 500 g Karotten
• 500 g Gurken
• 500 g Blumenkohl
• 1 Liter Wasser
• 500 ml Essig
• 2 EL Salz
• 2 EL Zucker
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Korianderkörner
• 1 TL Pfefferkörner

Zubereitung:

1. Das Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen.
3. Senfkörner, Korianderkörner und Pfefferkörner hinzufügen und umrühren.
4. Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und für 5 Minuten kochen lassen.
5. Das Gemüse abkühlen lassen und dann in saubere Gläser füllen.
6. Die Gläser verschließen und für mindestens 24 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, damit das Gemüse den Geschmack der Gewürze aufnehmen kann.

Dieses sauer eingelegte Gemüse ist nach 24 Stunden verzehrfertig und kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Es kann auch als Snack oder in Salaten verwendet werden.

Eingelegtes Gemüse - Karışık Turşu

Ein weiteres beliebtes eingelegtes Gemüserezept ist das türkische Karışık Turşu. Diese Mischung aus verschiedenen eingelegten Gemüsesorten ist in der Türkei besonders zum Frühstück beliebt. Es enthält eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Paprika, Karotten und Sellerie, die in einer Mischung aus Essig, Salz und Gewürzen mariniert werden.

Zutaten:

• 2 rote Paprikaschoten
• 2 grüne Paprikaschoten
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Wasser
• 500 ml Essig
• 4 EL Salz
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Pfefferkörner

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in dünne Streifen schneiden.
2. Wasser, Essig, Salz, Kreuzkümmelsamen und Pfefferkörner in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für 10 Minuten kochen lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse abkühlen lassen.
5. Das eingelegte Gemüse in saubere Gläser füllen und verschließen.
6. Die Gläser für mindestens 48 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Karışık Turşu kann als Beilage zu verschiedenen türkischen Gerichten serviert werden und verleiht ihnen eine erfrischende und würzige Note. Es kann auch als eigenständiger Snack genossen werden.

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