Eischnee Rezepte Dessert, Der Perfekte Eischnee In 7 Schritten

Eischnee (Grundrezept)

Der Eischnee ist eine vielseitige Zutat in der Küche, die in vielen Rezepten verwendet wird. Er verleiht Speisen eine leichte und luftige Konsistenz. Heute möchte ich Ihnen das Grundrezept für Eischnee vorstellen.

Zutaten:

• 3 Eiweiß
• Prise Salz
• 80 g Zucker

Anleitung:

1. Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel.
2. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
3. Schlagen Sie das Eiweiß zunächst langsam auf niedriger Stufe, dann allmählich auf höhere Stufe, bis es steif ist.
4. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Eischnee glänzend und fest ist.

Mit diesem Grundrezept können Sie Eischnee für verschiedene Rezepte verwenden. Hier sind einige Ideen:

Schoko-Orangen-Mützchen

Zutaten:

• 200 g Schokolade
• 50 g Orangenschale
• Eischnee vom Grundrezept

Anleitung:

1. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und geben Sie die Orangenschale hinzu.
2. Fügen Sie vorsichtig den Eischnee hinzu und rühren Sie langsam um, bis alles gut vermischt ist.
3. Gießen Sie die Masse in kleine Silikonförmchen und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest sind.

Eischnee hinzufügen

In bestimmten Rezepten, wie zum Beispiel bei Kuchen oder Desserts, wird der Eischnee separat geschlagen und dann vorsichtig unter den Teig oder die Masse gezogen. So entsteht eine leichtere und luftigere Textur.

Eischnee auf Vanillesoße

Zutaten:

• 250 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 50 g Zucker
• Eischnee vom Grundrezept

Anleitung:

1. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf. Halbieren Sie die Vanilleschote, kratzen Sie das Mark heraus und geben Sie beides zur Milch.
2. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um, bis er sich aufgelöst hat.
3. Geben Sie den Eischnee vorsichtig auf die Vanillesoße und servieren Sie sie warm.

Mit diesen Rezepten können Sie den Eischnee vielseitig einsetzen und köstliche Speisen zubereiten. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von der leichten und luftigen Konsistenz des Eischnees begeistern!

Vorsichtsmaßnahmen:

Beachten Sie bitte, dass rohes Eiweiß Salmonellen enthalten kann. Verwenden Sie daher nur frische Eier von vertrauenswürdigen Quellen und achten Sie darauf, dass beim Trennen keine Eigelbreste ins Eiweiß gelangen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 120
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 2 g

Genießen Sie den Eischnee auf verschiedene Arten und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit köstlichen Gerichten. Probieren Sie auch gerne eigene Variationen aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!