Süßkartoffel Hirschgulasch aus dem neuen Enders Dutch Oven
Zutaten:
- 500 g Hirschfleisch
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Anleitung:
- Das Hirschfleisch in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Dutch Oven etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen und klein schneiden.
- Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und gut durchrühren.
- Mit Rotwein ablöschen und den Wildfond hinzufügen.
- Lorbeerblatt und Rosmarinzweige in den Topf geben.
- Den Deckel auf den Dutch Oven legen und das Gulasch bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Süßkartoffeln zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So bereiten Sie das Süßkartoffel Hirschgulasch aus dem neuen Enders Dutch Oven zu:
Zum Zubereiten dieses köstlichen Hirschgulaschs benötigen Sie einen Dutch Oven. Der Dutch Oven ist ein gusseiserner Topf mit einem dicht schließenden Deckel, der Ihnen ermöglicht, das Gericht langsam und schonend zu garen. Das Fleisch wird dadurch besonders zart und saftig. Als erstes schneiden Sie das Hirschfleisch in Stücke und würzen es mit Salz und Pfeffer. Anschließend erhitzen Sie etwas Öl im Dutch Oven und braten das Fleisch darin scharf an. Schälen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren und schneiden Sie sie klein. Geben Sie das Gemüse zum Fleisch und braten Sie es kurz mit. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie gut um. Löschen Sie das Ganze mit Rotwein ab und gießen Sie den Wildfond hinzu. Legen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Rosmarinzweige in den Topf und schließen Sie den Dutch Oven mit dem Deckel. Lassen Sie das Gulasch nun bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren. In der Zwischenzeit schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden sie in Würfel. Geben Sie die Süßkartoffeln zum Gulasch und lassen Sie alles weitere 30 Minuten garen. Schmecken Sie das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden
Nährwertangaben:
Tipp:
Damit das Hirschgulasch schön zart wird, ist es wichtig, das Fleisch vor dem Anbraten gut abzutupfen. Dadurch kann es besser angebraten werden und behält seine saftige Konsistenz. Sie können das Gulasch auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Champignons ergänzen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich statt Hirschfleisch auch anderes Wildfleisch verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch Rehfleisch oder Wildschweinfleisch verwenden.
Frage: Kann ich das Gulasch auch im Backofen zubereiten?
Antwort: Ja, das ist möglich. Stellen Sie den Dutch Oven einfach in den vorgeheizten Backofen bei ca. 160°C und lassen Sie es dort schmoren.
Frage: Kann ich das Gulasch auch auf dem Grill zubereiten?
Antwort: Ja, das ist ebenfalls möglich. Verwenden Sie einen Grill mit Deckel und stellen Sie den Dutch Oven auf den Grillrost. Achten Sie darauf, dass die Temperatur niedrig gehalten wird, damit das Gulasch langsam garen kann.
