Ernährung In Den Wechseljahren Rezepte, Ernährung

Ernährung in den Wechseljahren: Vegetarisch essen bringt’s

Die Wechseljahre sind eine Phase im Leben jeder Frau, die von hormonellen Veränderungen begleitet wird. Diese Veränderungen können verschiedene Symptome wie Hitzewallungen, Schlafstörungen und Stimmungsschwankungen verursachen. Um diese Symptome zu lindern und eine gesunde Lebensweise aufrechtzuerhalten, spielt die Ernährung eine wichtige Rolle.

Einige Studien haben gezeigt, dass eine vegetarische Ernährung während der Wechseljahre besonders vorteilhaft sein kann. Eine vegetarische Ernährung ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die helfen können, die Symptome der Wechseljahre zu lindern und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern.

Um von einer vegetarischen Ernährung in den Wechseljahren zu profitieren, ist es wichtig, eine ausgewogene Mahlzeit zu sich zu nehmen, die aus verschiedenen Nährstoffen besteht. Hier sind einige gesunde vegetarische Gerichte, die Sie in Ihre Ernährung in den Wechseljahren aufnehmen können:

1. Grünes Blattgemüse mit Tofu

Zutaten:

• 200 g Tofu
• 300 g grünes Blattgemüse (Spinat, Mangold, Grünkohl)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Tofu darin anbraten, bis er goldbraun ist.
3. Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
4. Grünes Blattgemüse hinzufügen und zusammen mit dem Tofu anbraten, bis es welk wird.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

2 Portionen, Zubereitungszeit: 15 Minuten

2. Quinoasalat mit Avocado und Gemüse

Zutaten:

• 100 g Quinoa
• 1 Avocado, gewürfelt
• 1 kleine Zucchini, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Tomate, gewürfelt
• 2 TL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Alle Gemüsesorten in eine große Schüssel geben und mit Quinoa vermischen.
3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat geben.
4. Gut umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
5. Den Quinoasalat in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

2 Portionen, Zubereitungszeit: 30 Minuten

3. Linsensuppe mit Kokosmilch

Zutaten:

• 200 g rote Linsen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 400 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
2. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anbraten.
3. Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

4 Portionen, Zubereitungszeit: 30 Minuten