Heute möchten wir Ihnen einige köstliche und gesunde Rezepte vorstellen. Diese Rezepte sind besonders geeignet für Menschen mit Diabetes oder solche, die gerne kohlenhydratarme Gerichte genießen möchten.
Rezept: Rezepte ohne Kohlenhydrate für Diabetiker
Zutaten: - 300g Hühnerbrust - 1 Zucchini - 1 Paprika - 1 Tomate - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Olivenöl zum Braten
Zubereitung: 1. Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Das Gemüse ebenfalls in kleine Stücke schneiden und die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. 3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbruststücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. 4. Das Gemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen braten, bis das Gemüse gar ist. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Rezept: Die Ernährungs-Docs - Happy-Mahlzeit
Zutaten: - 400g Roggenmehl - 100g Weizenvollkornmehl - 1 Päckchen Trockenhefe - 1 Teelöffel Salz - 1 Teelöffel Zucker - 325ml lauwarmes Wasser
Zubereitung: 1. Das Roggenmehl, Weizenvollkornmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. 2. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. 3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen. 4. Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 5. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 30-40 Minuten backen. 6. Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Rezept: Ein Teller Penne mit Auberginen und Mozzarella
Zutaten: - 250g Penne Nudeln - 1 Aubergine - 200g Mozzarella - 1 Knoblauchzehe - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: 1. Die Penne Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. 2. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Für etwa 10 Minuten stehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. 3. Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. 4. Die Auberginenscheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten. 5. Den gekochten Penne Nudeln und den in Stücke geschnittenen Mozzarella zur Pfanne geben und alles vermengen. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept: Gesunde Haferflocken-Pancakes mit Bananen
Zutaten: - 100g Haferflocken - 1 reife Banane - 2 Eier - 150ml Milch (oder Pflanzenmilch) - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Esslöffel Honig (optional) - Prise Salz - Kokosöl zum Braten
Zubereitung: 1. Die Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. 2. Die reife Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. 3. Die zerdrückte Banane, Eier, Milch, Backpulver, Vanilleextrakt, Honig (falls verwendet) und Salz in einer Schüssel vermischen. 4. Die gemahlenen Haferflocken hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. 5. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise zu kleinen Pancakes formen. 6. Die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten. 7. Die fertigen Pancakes mit frischen Früchten oder Ahornsirup servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Mit diesen gesunden Rezepten können Sie sich leckere Gerichte zubereiten, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Kombinationen überraschen.
