Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept für einen Brokkoli-Linsen-Salat vorstellen. Dieses Rezept stammt von NDR.de - Ratgeber - Kochen und ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch noch sehr gesund.
Brokkoli-Linsen-Salat
Zutaten:
- 200 g Brokkoli
- 100 g Linsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den abgekühlten Brokkoli, die Linsen, das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft sowie die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Dieser Brokkoli-Linsen-Salat ist nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch eine gesunde Hauptmahlzeit. Die Kombination aus Brokkoli und Linsen macht den Salat besonders nahrhaft und sättigend. Außerdem enthält er viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Der Salat eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder abendliches Abendessen. Er kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut.
Die Ernährungs-Docs haben auf ihrem Instagram-Account noch weitere tolle Rezepte, die sich besonders für Menschen mit Fettleber eignen. Diese Rezepte sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.
Ernährungs-Docs und Fettleber
Fettleber ist eine weit verbreitete Erkrankung, die durch eine übermäßige Ansammlung von Fett in der Leber gekennzeichnet ist. Sie kann zu schweren Komplikationen wie Leberzirrhose und Leberkrebs führen. Eine gesunde Ernährung spielt bei der Behandlung und Vorbeugung von Fettleber eine wichtige Rolle.
Die Ernährungs-Docs haben viele Rezepte entwickelt, die bei einer fettreduzierten Ernährung helfen können. Diese Rezepte enthalten gesunde Zutaten und werden ohne zusätzliches Fett zubereitet. Sie sind daher besonders für Menschen mit Fettleber geeignet.
Eines dieser Rezepte ist das Rezept für ein Paläo-Brot. Dieses Brot wird ohne Getreide und Zucker zubereitet und eignet sich daher perfekt für eine fettreduzierte Ernährung. Es ist nicht nur sehr gesund, sondern auch noch sehr lecker.
Paläo-Brot
Zutaten:
- 200 g Mandelmehl
- 100 g Leinsamen
- 50 g Chiasamen
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Zubereitung:
- Mandelmehl, Leinsamen, Chiasamen, Backpulver und Salz vermischen.
- Die Eier hinzufügen und den Teig gut verrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Nach dem Backen das Brot abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Dieses Paläo-Brot ist nicht nur glutenfrei, sondern auch noch sehr ballaststoffreich. Es eignet sich perfekt als gesunde Alternative zu normalem Brot und kann mit verschiedenen Belägen, wie zum Beispiel Avocado oder Hüttenkäse, belegt werden.
Ich hoffe, euch haben diese beiden Rezepte gefallen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch noch sehr gesund. Probiert sie doch einfach mal aus und lasst euch von dem leckeren Geschmack überraschen.
Guten Appetit!
