Espresso-Schoko-Plätzchen sind eine köstliche vegane Option für die Weihnachtszeit. Diese leckeren Kekse vereinen den reichen Geschmack von Espresso mit der süßen Schokolade zu einem unwiderstehlichen Genuss. In Kombination mit dem knusprigen Teig ergeben sie das perfekte Weihnachtsgebäck.
Köstliche Espresso-Schoko-Plätzchen
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 100 g Margarine
- 50 g Zucker
- 2 TL löslicher Espresso
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 200 g vegane Schokolade
- Schokostreusel (optional)
Anleitung:
1. Margarine, Zucker, Vanilleextrakt und löslichen Espresso in einer Schüssel vermischen.
2. Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen in gewünschter Form ausstechen.
5. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit die vegane Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
9. Die ausgekühlten Plätzchen in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit Schokostreuseln garnieren, falls gewünscht.
10. Die Schokolade fest werden lassen und die Espresso-Schoko-Plätzchen sind bereit zum Genießen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Espresso-Schoko-Plätzchen beträgt etwa 1 Stunde, einschließlich Ruhezeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 20-24 Plätzchen, je nach Größe der Ausstechformen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Tipps:
- Statt löslichem Espresso können auch gemahlene Espressobohnen verwendet werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage lang frisch.
Genießen Sie diese köstlichen Espresso-Schoko-Plätzchen zur Weihnachtszeit oder zu jedem anderen Anlass. Sie sind nicht nur vegan, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Kaffeeliebhaber!
Espresso - Röschen
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